スーパーフード・キヌアの特徴と注目成分、期待される効果や使用例（代表料理）、正しい取り入れ方を調べてみました。
キヌアの特徴と注目成分
キヌアは南米の植物で、その種子は「スーパーフード」として世界中で注目されています。 キヌアは穀物と思われることが多いですが、実はアカザ科の植物の種で、そのため穀物アレルギーの人間でも摂取が可能です。
注目成分
- 豊富な栄養成分: キヌアは良質なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 特に注目されるのは、9種類の必須アミノ酸を全て含む完全なタンパク質です。
- グルテンフリー: グルテンを含まないため、グルテンに敏感な人やセリアック病の人にも適しています。
期待される効果
- 筋肉の健康維持: キヌアは高タンパクであるため、筋肉の健康維持や修復に考えられる可能性があります。
- 消化のサポート: 食物繊維が豊富であるため、消化を助け、腸の健康をサポートします。
- アンチエイジング効果：抗酸化物質が豊富に含まれているため、体の老化を遅らせる効果が期待されます。
使用例
- サラダ：茹でたキヌアを野菜や果物と混ぜて、ヘルシーなサラダとして楽しめます。
- スープ：スープやシチューの具として続けることで、ボリューム感を出すことができます。
- グラノーラ：オーツやナッツと混ぜて、グラノーラとして食べることができます。
正しい使い方
- よく洗う: キヌアの表面には苦味成分であるサポニンが付着していることが多いので、よく洗ってから調理します。
- 正しい水分量で炊く: キヌア1カップに対して水2カップの割合で炊飯器や鍋で炊くと、もちもちとした食感のキヌアが完成します。
- 適量を摂取する: キヌアは価格が高いので、カロリーも比較的高いので、無駄な栄養は好みます。
キヌアは多様な調理法で楽しむことができ、その高い栄養価から多くの健康効果が期待されます。
